Cappuccina

Las hojas y flores de la capuchina se usan para agregar un toque picante a ensaladas, sándwiches y platos salados. Las tiernas hojas tiernas y los pétalos de las flores a menudo se usan frescos como guarnición o se incorporan a recetas para darles un sabor parecido a la mostaza. En la cocina tradicional europea, las flores de capuchina se valoran por sus colores vibrantes y se utilizan para decorar tartas, pasteles y ensaladas, añadiendo color y un toque de sabor picante.

Las vibrantes flores de la capuchina también se han abierto camino en el tejido cultural de diferentes sociedades en el mundo. En el folclore europeo, la capuchina simboliza la victoria y la conquista, a menudo asociada con líderes militares y guerreros triunfantes. Los tonos brillantes y el sabor robusto de la planta han inspirado a artistas, poetas y chefs por igual, convirtiéndose en un símbolo de expresión creativa e innovación culinaria. Además, la capacidad de la capuchina para prosperar en condiciones adversas ha llevado a su adopción como símbolo de resiliencia y tenacidad en jardines y paisajes de todo el mundo.

La capuchina ocupa un lugar importante en las tradiciones herbarias de América del Sur, donde las comunidades indígenas han explorado durante mucho tiempo sus beneficios medicinales. En regiones como la Cordillera de los Andes y la selva amazónica, las hojas y flores de capuchina son valoradas por sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y de estimulación inmunológica. Las infusiones elaboradas con hojas de capuchina se consumen comúnmente para aliviar los síntomas de resfriados, tos y bronquitis, al mismo tiempo que promueven la salud respiratoria y apoyan la función inmune. Las propiedades antibacterianas naturales de la capuchina también la convierten en un remedio popular para el dolor de garganta y otras infecciones menores.

Usamos la cappuccina como una flor comestible de guarnición en nuestras ensaladas.