Zacate Limón

El zacate limón, conocido por su aroma cítrico y sabor ácido, se usa en una variedad de tradiciones culinarias y prácticas culturales. En las cocinas del sudeste asiático, como la tailandesa y la vietnamita, el zacate limón a menudo se agrega a sopas, curry y salteados. En Tailandia, el zacate limón es un componente clave de la clásica sopa Tom Yum, famosa por su caldo picante con infusión de zacate limón, galanga y hojas de lima kaffir. Similarmente, en la cocina vietnamita, el zacate limón se usa comúnmente en adobos para carnes y mariscos a la parrilla. El zacate limón también es prominente en las cocinas caribeña y latinoamericana. En la cocina caribeña, particularmente en Jamaica y Trinidad y Tobago, el zacate limón se usa para dar sabor a platos tradicionales como el pollo “Jerk” y los adobos de mariscos, agregando un refrescante matiz cítrico a los sabores ricos y picantes. En América Latina, especialmente en países como Brasil y México, el zacate limón se usa en bebidas como tés y refrescos naturales, para complementar frutas tropicales como la piña y el mango.

Las propiedades medicinales del zacate limón se han estudiado ampliamente. La planta contiene compuestos como citral, citronelol y geraniol, que exhiben propiedades antibacterianas, antifúngicas y antioxidantes. Estos compuestos bioactivos contribuyen a los efectos terapéuticos del zacate limón, cómo aliviar los problemas digestivos, reducir la inflamación y aumentar la inmunidad. En los sistemas de curación tradicionales como el Ayurveda y la medicina tradicional china, las preparaciones del zacate limón se usan para tratar problemas gastrointestinales, fiebre e infecciones respiratorias. Las hojas y los tallos del zacate limón a menudo se cosechan y procesan para obtener tés, extractos y aceites esenciales con fines medicinales.

Usamos zacate limón en nuestro Té Frío de la Casa y como repelente de insectos en nuestra finca orgánica, bordeando algunos de los huertos.